PULIGNY-MONTRACHET > BOUCHARD Aîné & Fils

PULIGNY-MONTRACHET 2023

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix

2021 2022 2023

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : Belle couleur or-vert.

Bouquet : Un nez très floral offrant des senteurs de chèvrefeuille, d'acacia et de jasmin avec des notes d’amandes grillées.

Palais : L'attaque est vive et ample en bouche. Ce grand blanc offre un superbe équilibre avec une très belle fraîcheur. Il finit avec une agréable longueur en bouche sur des notes légèrement vanillées.

Accords mets et vins

A déguster avec des crustacés, poissons et fromages tels que le Munster, Comté fruité, Bleu.

Service

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14°C.

Potentiel de garde

Ce grand blanc de Bourgogne se conservera aisément 8 à 10 années en cave, dans de bonnes conditions.

Origine

Puligny-Montrachet est un village de la Côte de Beaune, situé dans la zone produisant les meilleurs vins blancs de Bourgogne : le Triangle d'Or, délimité par les villages de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.

Le second nom "Montrachet" n'a été ajouté qu'à la fin du 19e siècle, pour faire le lien avec les grands crus qui peuvent être produits dans le village. L'appellation s'étend sur 211,46 hectares et produit presque exclusivement des vins blancs. Environ un tiers de l'appellation (98,18 hectares) est classé "Premier Cru" et ces Premiers Crus contiennent 17 Climats différents. Le village produit également 5 Grands Crus.

Le sol est principalement composé de calcaire ocre. Le sous-sol est composé de couches marneuses qui participent grandement à la structure des vins de l'appellation. Les vignes sont situées dans la plaine avec une exposition sud-est qui les protège du vent du nord et idéale pour bénéficier d'un ensoleillement maximal et assurer une bonne maturité.

Vinification et élevage

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main, puis pressés lentement en grappe entière. Démarrage de la fermentation alcoolique en cuve inox puis entonnage au premier tiers de cette fermentation. Utilisation de 30% de fûts neufs sur un élevage sur lies pouvant aller jusqu’à 14 mois suivant le millésime.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.