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MEURSAULT 2023

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2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Un beau rouge profond.

Bouquet : De jolis arômes de cerise, de fraise, de vanille avec des notes de pomme et de cannelle caramélisées.

Palais : Soyeux et rond en bouche, plein de fruit et des saveurs de cerise. Les notes vanillées viennent ensuite grâce à l'élevage en fûts. Une belle structure, un équilibre parfait entre la vivacité et les tannins, et une longue persistance en finale.

Accords mets et vins

C'est le partenaire idéal des volailles, y compris la dinde et le canard, mais aussi d'un jambon cuit, d'un carpaccio de boeuf et du boeuf en général. À apprécier aussi sur les terrines, les pâtés ou des fromages comme le Brie, et même en dessert, sur une tarte aux fruits rouges.

Service

Servir idéalement à une température située entre 14 et 16 °C.

Potentiel de garde

5 à 8 ans dans de bonnes conditions.

Origine

Appellation communale, de la Côte de Beaune, récoltée sur les parties délimitées du village de Meursault. L’appellation couvre environ 447 hectares et produit 95% de vins blancs, qui font partie des meilleurs de Bourgogne.

Le village forme d'ailleurs avec ceux de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, cette zone que l'on nomme "Le Triangle d'Or" et réputé produire les meilleurs vins blancs qui existent. Ici, le Chardonnay trouve un terroir parfait, en pente douce et d'une exposition idéale au levant ou au midi, composé de calcaire et de marnes.

Environ 30% de la surface d'appellation est classée en 1er Cru, composés de 19 climats différents.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main, triés à la vigne puis de nouveau à leur arrivée en cuverie. Les températures sont baissées (8-10°C.) dans les cuves pour une macération préférmentaire à froid avant que ne s'enclenche la fermentation qui s'étale ensuite sur 5 jours, avec des levures sélectionnées, des pigeages et des remontages 2 fois par jour. Le vin est ensuite élévé pendant 12 mois en fûts de chêne (25% de fûts neufs). Fermentation malolactique réalisée à 100%.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.