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HÉRITAGE DU CONSEILLER
PINOT NOIR 2024

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PINOT NOIR

HÉRITAGE DU CONSEILLER
PINOT NOIR 2024

VIN DE FRANCE

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2023   2024  

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Beau rouge grenat.

Nez : Arômes délicats de cerise griotte et d’épices douces, relevés par un boisé léger.

Bouche : Gourmande et fruitée avec une belle puissance. Des arômes de chocolat se mêlent à des notes plus mentholées sur des tanins soyeux. La finale est longue avec arômes de fruits mélangés à boisé fin.

Accords mets et vins

Un vin pleasant et agréable qui accompagnera parfaitement toutes les viandes, cuisinées et grillées au barbecue ou à la plancha, les pizzas et plats de légumes du soleil.

Service

Servir idéalement à une température de 16°C.

Potentiel de garde

Ce vin a été élaboré pour une consommation rapide ; il pourra toutefois se conserver 2 ans dans de bonnes conditions.

Origine

La maison Bouchard Aîné & Fils perpétue la tradition de la qualité, de l’élégance et du prestige dans la sélection, l’élaboration et l’élevage des grands vins exprimant à merveille toute la richesse des terroirs de France.

Nous avons sélectionné les meilleurs terroirs de France au climat frais et magnifié cette sélection avec des raisins issus de leur terroir d'origine.

Les raisins de Pinot Noir, issus de vignobles spécifiques cultivés sur des sols argilo-calcaires, sont soumis à une forte amplitude thermique. Ils bénéficient ainsi de conditions très favorables pour arriver à pleine maturité et exprimer toute la richesse du cépage.

Ce vin reflète parfaitement notre engagement envers la promotion des cépages, il offre une belle complexité par sa finesse mais reste accessible à tous.

Vinification et élevage

Macération à froid (4 jours) pour donner un vin à la couleur plus intense. Chaque ilot de parcelles est vinifié séparément avec une fermentation longue (minimum 3 semaines). La cuvaison s'est terminée par une macération post-fermentaire à chaud de 7 jours, puis les vins ont été élevés pendant 4 mois sur lies fines. Un quart de la cuvée est boisé tandis que les reste est élevé en cuves inox pour conserver la fraicheur et le fruité du cépage.

Histoire

Chargés d’histoire et de saveurs, les vins Héritage du Conseiller rendent hommage aux nombreux engagements de Paul Bouchard. Représentant la 5ème génération de la famille, Paul a offert à la Maison, mais également à la région et à ses vins, une destinée internationale. Connu comme le Grand Conseiller, il était à la fois un visionnaire et un homme politique charismatique. Maire, Sous-Préfet, Conseiller Général de Côte d’Or, Paul restera à jamais comme un des pères modernisateurs de la ville de Beaune, qui a très vite détecté les multiples opportunités du progrès technique au service de la vigne. Un développement technique également marqué par une approche qualitative axée sur l’art de l’assemblage ; cette conception de la qualité de Paul est restée dans les fondamentaux de la Maison.

Millésime : 2024

En 2024, le sud de la France a connu des conditions climatiques contrastées : l’hiver doux a été suivi de gelées printanières, puis de précipitations importantes jusqu'au début de l'été. Ces aléas cumulés ont favorisé le développement de maladies comme le mildiou, avec un impact sur la santé des vignes. Les rendements se sont révélés inférieurs aux attentes et en baisse par rapport à l'année précédente, notamment à cause de ces maladies mais aussi de la sécheresse persistante des dernières années qui a affaiblit les ceps. Les vendanges ont débuté fin août et se sont étendues jusqu'en septembre, avec des récoltes hétérogènes selon les secteurs, en raison des disparités climatiques et sanitaires.

Récompenses

Médaille d'argent - GLOBAL PINOT NOIR MASTERS - Mars 2025

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