HÉRITAGE DU CONSEILLER PINOT NOIR ROSÉ

HÉRITAGE DU CONSEILLER
PINOT NOIR ROSÉ 2020

VIN DE FRANCE

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix

2023 2024

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : rose framboise clair.

Nez : Exalte des notes de fruits rouges comme la framboise et la fraise, d’agrumes (pamplemousse, mandarine) et bonbon anglais.

Bouche : Le vin est très élégant, équilibré et frais. L’attaque est franche et souple. La bouche s’épanouie sur un caractère tendu et onctueux, avec une sucrosité légère. L’ensemble en fait un vin rafraîchissant et harmonieux, où le fruité et la pureté se croisent parfaitement, terminant sur une finale persistante et acidulée.

Accords mets et vins

À déguster en apéritif, avec des tapas, de fines tranches de jambon Serrano, du melon, une salade composée et toute la cuisine du soleil : grillades, légumes du jardin, des gambas ou un filet de porc au curry.

Service

Servir frais, mais pas glacé, à une température de 8 à 10° C.

Potentiel de garde

À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de toute son intensité aromatique.

Origine

La maison Bouchard Aîné & Fils perpétue la tradition de la qualité, de l’élégance et du prestige dans la sélection, l’élaboration et l’élevage des grands vins exprimant à merveille toute la richesse des terroirs de France.

Nous avons sélectionné les meilleurs terroirs du sud de la France et magnifié cette sélection avec des raisins issus de leur terroir d'origine.

Les raisins de Pinot Noir, issus de vignobles spécifiques cultivés sur des sols argilo-calcaires le long de la côte méditerranéenne, sont soumis à une forte amplitude thermique. Ils bénéficient ainsi de conditions très favorables pour arriver à pleine maturité et exprimer toute la richesse du cépage.

Ce vin reflète parfaitement notre engagement envers la promotion des cépages, il offre une belle complexité par sa finesse mais reste accessible à tous.

Vinification et élevage

La vendange (mécanique) est réalisée de nuit pour conserver toute la fraîcheur des baies.

Puis les raisins sont pressuré directement à l'arrivée en cuverie.

Les jus sélectionnés sont débourbés. Viennent ensuite l'ensemencement de levures sélectionnées et la fermentation alcoolique avec maîtrise des températures.

La cuvée est élevée en cuve sur lies fines avec remise en suspension régulière de ces dernières par bâtonnage.

Histoire

Chargés d’histoire et de saveurs, les vins Héritage du Conseiller rendent hommage aux nombreux engagements de Paul Bouchard. Représentant la 5ème génération de la famille, Paul a offert à la Maison, mais également à la région et à ses vins, une destinée internationale. Connu comme le Grand Conseiller, il était à la fois un visionnaire et un homme politique charismatique. Maire, Sous-Préfet, Conseiller Général de Côte d’Or, Paul restera à jamais comme un des pères modernisateurs de la ville de Beaune, qui a très vite détecté les multiples opportunités du progrès technique au service de la vigne. Un développement technique également marqué par une approche qualitative axée sur l’art de l’assemblage ; cette conception de la qualité de Paul est restée dans les fondamentaux de la Maison.

HÉRITAGE DU CONSEILLER PINOT NOIR ROSÉ 2020