GRAND CONSEILLER
PINOT NOIR 2023
GRAND CONSEILLER
PINOT NOIR 2023
VIN DE FRANCE
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Cépage
Notes de dégustation
Nez : Arômes de griotte et petits fruits compotés, délicatement soulignés par des notes toastées, finement fumées et réglissées.
Bouche : Gourmande, fruitée et ample. Elle évolue sur des notes toastées, grillées. La finale avec ses tanins soyeux, fins et épicés contribue à une belle structure.
Accords mets et vins
Service
Potentiel de garde
Origine
Nous avons sélectionné les meilleurs terroirs du sud de la France et magnifié cette sélection avec des raisins issus de leur terroir d'origine.
Les raisins de Pinot Noir, issus de vignobles spécifiques cultivés sur des sols argilo-calcaires le long de la côte méditerranéenne, sont soumis à une forte amplitude thermique. Ils bénéficient ainsi de conditions très favorables pour arriver à pleine maturité et exprimer toute la richesse du cépage.
Ce vin reflète parfaitement notre engagement envers la promotion des cépages, il offre une belle complexité par sa finesse mais reste accessible à tous.
Vinification et élevage
Histoire
Représentant la 5ème génération de la famille, il a offert à la maison, mais également à la région et ses vins une destinée internationale. Connu comme le Grand Conseiller, Paul était à la fois un visionnaire et un homme politique charismatique.
Maire, Sous-Préfet, Conseiller Général de Côte d’Or, il restera à jamais comme un des pères modernisateurs de la ville de Beaune. En tant que visionnaire, Paul Bouchard détectera très vite les multiples opportunités du progrès technique au service de la vigne. C’est ainsi qu’il ouvrit aussi la première école d’Agriculture et de Viticulture à Beaune, dont l’enseignement aida à appréhender les différentes maladies de la vigne, dont le Phylloxera. Ce développement technique est aussi marqué par une approche qualitative axée sur l’art de l’assemblage ; cette conception de la qualité de Paul est restée dans les fondamentaux de la maison.
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