AUXEY-DURESSES > BOUCHARD Aîné & Fils

AUXEY-DURESSES 2023

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2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Couleur : belle robe rouge rubis brillant.

Nez : typé pinot en finesse avec des arômes de petits fruits rouges et des notes de réglisse.

Palais : la bouche, toute en dentelle, offre des tanins élégants, beaucoup de finesse et un équilibre parfait.

Accords mets et vins

À déguster sur des viandes blanches grillées, un poulet rôti, un filet mignon de porc, un sauté de veau ou encore un carré d’agneau. Il sera également parfait sur une belle assiette composée de charcuterie fine et de fromages tendres et crémeux.

Service

Servir idéalement à une température de 14-15°C.

Potentiel de garde

Cet élégant vin de Bourgogne est prêt à boire mais pourra également être conservé en caves de 4 à 7 ans dans de bonnes conditions.

Origine

Le village d'Auxey-Duresses, est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes-Côtes de Beaune sur la route de La Rochepot avec son emblématique chateau aux tuiles vernissées et de la région du Morvan.

Niché en retrait des deux communes phares de Volnay et Meursault, le vignoble s'étend sur 170 ha seulement, dont 130 ha destinés aux vins rouges.

Environ 500 000 bouteilles sont issues chaque année sur cette aire d'appellation peu connue de la Côte de Beaune mais dont les terroirs spécifiques offrent un rapport qualité-prix parmi les plus intéressants de Bourgogne !

Le vignoble, sur des sols très caillouteux, marno calcaires, est orienté Est et Sud-Est sur des pentes fortes à une altitude moyenne de 250 mètres.

Vinification et élevage

Les raisins ont été complètement égrappés mais non foulés et ont été introduits par gravité dans les cuves. La macération a duré au total 24 jours, dont une semaine à froid (12°C). La fermentation s'est déroulée uniquement avec des levures indigènes. Pigeages peu fréquents. Élevage sur lies pendant 16 mois sans soutirage et avec une proportion de 40% de fûts de chêne neufs.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

Récompenses

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