La viniculture
La viniculture, lien entre la vigne et la cave
Un bon vin suppose de beaux raisins. C’est en partant de ce constat qu’est né le terme «viniculture», rapprochement de vinification et de viticulture, illustrant l’implication de Bouchard Aîné & Fils autant à la vigne, genèse du vin, qu’en cave, où le vin atteint son apogée.
Le travail à la vigne est fondamental. La maîtrise des rendements, les pratiques culturales respectueuses de l’environnement sont des facteurs déterminants pour des vins de qualité. L’objectif est de recevoir, à la cuverie, les raisins les plus mûrs et les plus sains possible. Cette logique de travail axée sur la qualité, se prolonge naturellement à la cave aux différentes étapes de l’élaboration du vin.